Mercado de trabajo en el sector de Hostelería | 2024

La evolución del empleo por nivel de estudios es bastante estable en el sector de Hostelería. El predominio de empleados con estudios no profesionales se mantiene a los largo de toda la serie, presentando una diferencia significativa sobre los ocupados con estudios profesionales o universitarios, siendo además el grupo más afectado por la estacionalidad del empleo en el sector.

Los ocupados con estudios no profesionales forman el grupo más numeroso (66%), tanto en Servicios de alojamiento como en comidas y bebidas, confirmando con ello la necesaria profesionalización que necesita el sector. Sólo el 34% de los ocupados del sector ha completado estudios profesionales o universitarios. El segmento de Servicios de alojamiento tiene una mayor presencia de trabajadores con titulación universitaria (22%), mientras que en el de Servicios de comidas y bebidas esta cifra solo representa el 10% del empleo.

Evolución del empleo por nivel de estudios (Nº de personas)

Cataluña y Andalucía son las principales regiones en la distribución geográfica del empleo en el sector de Hostelería, concentrando el 17,9% y el 17,1% de la actividad nacional, respectivamente. Junco con Canarias, Comunidad Valenciana y Madrid, estas cinco regiones representan el 68,2% del empleo en el sector.

A nivel regional, Baleares y Canarias destacan significativamente, con un 20,2% y 19,6% de su empleo total concentrado en el sector de Hostelería, respectivamente.

Mapa ocupados en Servicios de alojamiento

Mapa ocupados en Servicios de comidas y bebidas

El sector de la Hostelería afronta a futuro dos retos principales: las innovaciones tecnológicas y la baja productividad de los empleados. Entre 2023 y 2027, el uso de máquinas para realizar tareas aumentará un 8%, llegando al 38%, aunque esto seguirá siendo ligeramente inferior al promedio del mercado. A pesar de esto, las empresas de Hostelería muestran menos interés en priorizar la formación en Inteligencia Artificial y Big Data (menos del 20%) y en adoptar tecnologías de automatización (alrededor del 55%) en comparación con otros sectores.

En los próximos cinco años, se espera un aumento en los perfiles de profesionales de Desarrollo de Negocios y Gerentes Generales y de Operaciones, mientras que disminuirán los Secretarios Administrativos y Ejecutivos, así como los Empleados de Contabilidad. Solo el 60% de los negocios en Hostelería se muestran optimistas sobre el desarrollo del talento, en contraste con el promedio global del 80%. Además, solo el 40% de los empleados en el sector tiene acceso a formación adecuada. Las empresas prefieren flexibilidad en contratación y despido sobre la financiación gubernamental para la recualificación. Las prioridades de reskilling incluyen el pensamiento creativo (52%), analítico (39%) y liderazgo (36%), con un crecimiento en la importancia de habilidades de engagement como marketing y atención al cliente.